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- Cómo Superar los Obstáculos Emocionales para Liberarse del Gluten
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Libro de cocina para estudiantes sin gluten para tontos
Por Nancy McEachern
¿Qué pasa si tienes que dejar de tomar gluten? ¿Qué pasa si usted acaba de recibir un diagnóstico devastador o ha descubierto que funciona mejor sin gluten y ahora no puede imaginar cómo va a sobrevivir sin pizza, sándwiches y galletas?
Puede ser difícil de creer, pero usted puede tener una gran vida social con comida maravillosa que no contiene gluten. Usted puede divertirse en familia durante las vacaciones, puede comer en restaurantes y en casa de sus amigos, e incluso puede comer pizza y galletas. No es el fin del mundo si no puedes comer gluten. Es el comienzo de un futuro maravilloso, sabiendo que te sentirás mejor que nunca.
Escriba «etapas del duelo» – sí, duelo – en un motor de búsqueda para encontrar algunas maneras de hacer frente a las consecuencias emocionales de su situación y los cambios necesarios. El duelo por la pérdida de la vida tal como la has conocido está bien, y es un proceso.
Manejar el shock, la negación y la ausencia de gluten
Es normal sentirse conmocionado cuando recibe un diagnóstico y de repente se enfrenta a grandes cambios en su vida. Usted puede incluso lidiar con la negación. Especialmente si se siente bien después de un tiempo, es posible que empiece a dudar de su diagnóstico o de la necesidad de permanecer sin gluten.
O quizás alguien más en tu vida es el que está en negación. Puede que no crea que realmente necesita eliminar el gluten de su vida; incluso puede acusarle de ser innecesariamente de alto mantenimiento. Lamentablemente, no puedes cambiar a otras personas.
Si alguien importante para ti es incapaz de apoyarte durante este tiempo de cambio, tal vez sólo sea inculta, no insensible. Déle un poco de tiempo para que se adapte a la idea de su drástico cambio de vida y cómo puede afectarla.
Incluso si tiene a su alrededor personas que le brindan un gran apoyo, puede hacer su transición a una dieta sin gluten un poco más placentera siguiendo estos consejos:
- No comparta todas las razones por las que ha encontrado que el gluten es dañino. Usted será un experto en poco tiempo y puede estar tentado a contarle a la gente todo lo que sabe, especialmente si tiene un amigo o pariente que sabe que se beneficiaría de una dieta libre de gluten. ¡Sólo déjalo ir! Tome sus propias decisiones y deje que otros tomen las suyas sin juzgar.
- Recuerda que no todo se trata de ti. No monopolice las conversaciones de la cena para hablar de su salud. Si los eventos, las comidas y las salidas no se centran en usted y sus problemas de salud, es posible que descubra que esos desagradables enfrentamientos con personas insensibles comienzan a desvanecerse.
- No esperes que la gente te atienda. Con una afección como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten, las personas no siempre creen que se debe ser estricto con la ingesta de alimentos. Prepárese para alimentarse por un tiempo. Las personas que realmente se preocupan por ti eventualmente verán tu resolución y se pondrán al día.
Acepte su situación y disfrute de una vida sin gluten
La aceptación no significa que tengas que amar tu situación, sino que llegas al punto de ver lo bueno que hay en ella. Después de que averigüe qué pedir en sus restaurantes favoritos, qué comer en las fiestas y qué cocinar para sí mismo que sepa bien y le mantenga saludable, es probable que su nueva vida sin gluten se sienta mejor que cualquier otra cosa que haya hecho antes.
Usted puede estar tentado a rechazar invitaciones sociales y no comer mucho de nada al principio. Trate de resistirse a ese impulso y siga poniéndose ahí fuera. Recuerde que está en el camino hacia una buena salud, por lo que estará mejor sin gluten. Además, explorar nuevas cocinas e ingredientes mientras se convierte en un gran cocinero puede ser muy divertido!
