Cómo seleccionar un vino al salir a cenar

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Por Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan

Cuando usted pide vino en un restaurante, por lo general tiene pocos detalles sobre los vinos que figuran en el menú. Y si usted es nuevo en la escena del vino, puede tener problemas para recordar qué vinos van bien con qué alimentos. Que no cunda el pánico! Usted no tiene que ceder a su incertidumbre y saltarse el pedido de una copa de vino.

Crédito: Foto © iStockphoto.com/Chloe JohnsLa

siguiente tabla enumera algunos vinos que se encuentran en la mayoría de las listas de vinos de los restaurantes y que son opciones consistentemente confiables con los alimentos especificados.

Opciones de vino confiables al ordenar en un restaurante
Cuando quieras:Pedir:Un vino blanco seco, crujiente y poco sabroso, para
acompañar pescados y mariscos de sabor delicadoOveja, Pinot Grigio o SancerreUn vino blanco seco con sabor fuerte; perfecto con mejillones
y otros mariscosSauvignon Blanc de Sudáfrica o Nueva ZelandaUn vino blanco de cuerpo medio, característico y seco, para un vino blanco simple.
aves de corral, risotto y platos de peso medioMâcon-Villages, St.-Véran, o
Pouilly-FuisséUn vino blanco rico y con cuerpo, para langosta o pollo rico
entréesCalifornia o Chardonnay australianoUn vino blanco con cuerpo y con carácter de miel y nuez; funciona.
con entrantes de carne de pescado, ternera o cerdoMeursaultUn vino blanco semiseco para platos de inspiración asiáticaChenin Blanc, Vouvray o Riesling alemánUn tinto fácil de beber y barato; perfecto con asado
polloBeaujolais (especialmente de un productor de renombre, como Louis
Jadot, Joseph Drouhin, o Georges Duboeuf)Un tinto versátil, sabroso, relativamente barato que puede
hacer frente a la comida picanteCalifornia red ZinfandelUn rojo más claro que es delicioso, joven, y funciona con todos los
tipos de alimentos ligeros y de mediana intensidadOregón o California Pinot NoirLa versión básica en francés de Pinot Noir; pruébelo con cortes sencillos
de bistecBourgogne RougeUn vino tinto seco, especiado, de uva y relativamente barato
que es perfecto con pizzaBarbera o DolcettoUn tinto muy seco y de cuerpo medio que es genial con muchos
alimentosChianti Classico

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