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- Cómo seguir la dieta Paleo cuando se come fuera de casa
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Paleo All-In-One para tontos
Por Kellyann Petrucci, Melissa Joulwan, Patrick Flynn, Adriana Harlan
Comer fuera de casa es una parte inevitable y placentera de nuestra cultura. Pero cuando usted está comprometido con una dieta Paleo, se convierte en un desafío – aunque uno puede encontrarse con un poco de previsión e información.
Tomar decisiones informadas
Aquí hay algunos consejos para ayudarle a ganarse a su servidor y obtener la información que necesita para tomar decisiones que favorezcan a Paleo:
- Llame con anticipación. No tenga miedo de pedir lo que necesita; la gente a menudo está encantada de acomodarlo, especialmente si esto significa repetir el negocio.
- Pregunte sobre el gluten. Aunque las opciones sin gluten pueden incluir granos, un menú sin gluten es un buen punto de partida para hacer preguntas y encontrar comidas que no incluyan granos glutinosos.
- Di»no» a los regalos de antes de comer. Cuando el servidor te entregue bocadillos como pan o papas fritas con tu menú, sonríe y di:»No, gracias».
- Pregunte por los aceites. La mayoría de los restaurantes usan aceite de canola para sus parrillas, sartenes, frituras y ensaladas. Si usted sabe que es sensible a los aceites ricos en ácidos grasos omega-6, omita los alimentos cocinados en aceite de canola.
- Hacer sustituciones. Siempre puede cambiar los platos de acompañamiento (por ejemplo, pedir una guarnición de fruta en lugar de patatas en el desayuno) o pedir un doble pedido de cosas buenas como verduras.
- Sea creativo. Pida que las salsas se sirvan encima de las verduras en lugar de la pasta, o pida rellenos para sándwiches en una cama de lechuga en lugar de entre pan.
- Revisa el vendaje. Los aderezos para ensaladas hechos en fábrica son conocidos por incluir azúcares ocultos, soja y maíz, así que pregúntele a su sirviente sobre el aderezo para ensaladas. Si se hace comercialmente, opte por vinagre o jugo de limón y aceite de oliva extra virgen para su ensalada. Pida el aderezo que elija en el costado para que pueda controlar su porción.
Si eres diligente y haces muchas preguntas, comer en un restaurante puede ser una experiencia divertida y placentera. Recuerda: No estás apuntando a la perfección. Haz lo mejor que puedas, luego relájate y saborea tu comida.
Olvídese de los rebozados y crujientes y busque estos métodos de cocción y descripciones para encontrar las opciones más adecuadas para paladares en el menú – y recuerde hacer preguntas aclaratorias a su servidor para verificar los ingredientes y los métodos de cocción.
- Estofado
- Asado a la parrilla
- A la parrilla
- Escalfado
- Tostado
- Salteado
- Ahumado
- Sous vide
- Vaporizado
Cuidado con las sopas y los guisos. Pueden ser una fuente única y satisfactoria de proteínas y verduras de calidad, a menos que el chef las espese con un roux a base de harina o añada crema para obtener una textura suave. Haga muchas preguntas sobre sopas y guisos, incluyendo si contienen soya, harina, otros granos o productos lácteos.
Sea inquisitivo! Términos como salsa y condimento usualmente indican vegetales frescos cortados en cubitos y mezclados con condimentos para agregarle sabor a las carnes y vegetales, lo que significa que pueden ser amigables con el paleo. Pero estos condimentos también pueden incluir azúcar, soya y trigo añadidos, así que haga muchas preguntas antes de comer.
