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Cómo sazonar su sartén de hierro fundido

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Las ollas de hierro fundido que no están pre-secadas vienen de fábrica con una capa protectora. Para sazonar el hierro fundido, es necesario lavar el revestimiento y luego empezar a sazonar. El proceso de curado de hierro fundido es bastante simple:

  • Frote la sartén con agua caliente, un detergente suave para vajilla o jabón, y un cepillo de cerdas duras (no de alambre) o una almohadilla para fregar (no de lana de acero) Puede hervir alrededor de 2 tazas de agua en el microondas y verterla directamente en el fondo de la sartén.
  • Seque bien la sartén y use una toalla de papel o un trapo de cocina. También puede poner la sartén en un quemador y dejar que se caliente hasta que toda la humedad haya desaparecido.
  • Coloque papel de aluminio en la rejilla inferior de su horno y precaliéntelo a 350 grados, asegurándose de cubrir el área debajo de la plancha de fundición para atrapar cualquier exceso de manteca que pueda gotear.
  • Si usted no derrite la manteca, corre el riesgo de que le caiga demasiada grasa en la sartén, lo cual no es un gran problema – sólo será más para gotear y fumar en su horno.
  • Usando una toalla de papel o esponja, limpie toda la superficie de la olla con la manteca derretida.
  • Coloque los utensilios de cocina boca abajo en el horno y coloque la olla boca abajo para que el exceso de manteca gotee en lugar de acumularse en el interior de la olla.
  • Hornee durante una hora, mientras el hierro fundido se cocina, puede que note un ligero olor y tal vez algo de humo. Afortunadamente, el olor y el humo se disipan rápidamente.
  • Apague el horno y deje los utensilios de cocina en el horno hasta que el horno se enfríe, la plancha de hierro fundido sigue horneándose mientras el horno se enfría, de modo que usted logra un curado más profundo.
  • Cuando el hierro fundido esté frío, retírelo del horno, ¿no le llegó la superficie negra brillante que esperaba? No te preocupes. La superficie negra y brillante aparece cuando se usa la sartén.

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